01 / Konuya yakından bakın
Teslim ve tahsilatı ayrı olaylar olarak tutun
Bir sipariş teslim edilmiş olabilir; fakat ödemesi önceden yapılmış, kapıda alınmış veya farklı bir kanaldan tamamlanmış olabilir. Teslim sonucunu tahsilatın yerine kullanmayın. Beklenen tutar, alınan tutar, ödeme yöntemi ve paranın kimde olduğu ayrı bilgidir. Restoran adına toplanan para ile kurye hizmet bedelini birbirine karıştırmayın. Kapanış ekranındaki toplamın hangi siparişlerden oluştuğu görülebilmelidir. Bu sayfa operasyonel kayıt düzenini anlatır; muhasebe ve sözleşme uygulamanız ilgili yetkili ekipler tarafından ayrıca değerlendirilmelidir.
01Beklenen ve gerçekleşen tutarı karşılaştırın
Siparişte kapıda alınması beklenen bedel önceden kayıtlı olmalıdır. Kurye tahsilatı yaptığında gerçek tutar ve yöntem ayrıca girilir veya doğrulanır. Kısmi ödeme, ödeme yöntemi değişikliği ve para üstü gibi durumlar işletme modelinize göre açıklanmalıdır. Tutar farkını serbest not içinde saklamayın. Hangi siparişin neden farklı kapandığını görebilmek, vardiya sonunda yalnızca toplam üzerinden tartışmayı önler.
02Nakit devrini karşılıklı kaydedin
Kuryenin parayı kasaya veya yetkiliye vermesi ayrı bir devir işlemidir. Teslim eden, teslim alan, zaman ve tutar birlikte kaydedilmelidir. Nakit teslim edildi işareti yalnızca bir tarafın beklentisini değil, doğrulanan devri göstermelidir. Gün içinde kısmi devir yapılıyorsa her hareket ayrıca tutulmalıdır. Vardiya sonunda kuryenin üzerinde kalan tutar bu devirlerle birlikte hesaplanmalıdır.
03Farkı nedenine göre çözün
Eksik nakit görünmesi her zaman aynı soruna işaret etmez. Yanlış ödeme yöntemi, iptal edilmiş sipariş, kaydedilmemiş ara devir veya hatalı tutar farklı incelemeler gerektirir. Farkı ilgili sipariş ve devir hareketleriyle araştırın. Düzeltmeler yetkili kişi tarafından gerekçesiyle yapılmalıdır. Bütün farkları genel bir masraf satırıyla kapatmak, sonraki günlerde aynı sorunun neden tekrar ettiğini anlamayı zorlaştırır.